Harina de espelta

Proceso y productos

 

Todos los procesos de fermentación controlada.

 

 

Características

 

W = 220-240

P/L= 0,60-70

La espelta es un cereal antiguo que se cultiva 7.000 años atrás, se considera la base de todos los trigos existentes en la actualidad. Este cereal se utiliza como alimento para preparar la cerveza desde el Antiguo Egipto.

Harina de espelta integral

Proceso y productos

 

Todos los procesos de fermentación controlada.

 

 

Características

 

W = 220-240

P/L= 0,60-70

La espelta es llamada escanda, trigo salvaje o trigo verde ya que su apariencia es menos delicada que la de otros trigos y su sabor es mucho más fuerte.

Harina Persa

Proceso y productos

 

Toda clase de panes.

(Baguetes, payés, etc.)

 

 

Características

 

W = 100-120

P/L= 0,25-0,30

Harina equilibrada que se adapta a todos los procesos de panificación.

Harina de centeno

Proceso y productos

 

Panes i chapatas.

 

 

 

La Harina de Centeno se puede usar sola o mezclada en cualquier proporción con harina de trigo para obtener todo tipo de panes especiales. Añadida en pequeña proporción mejora el sabor, aroma y textura del pan.

Farinera Albareda • Passeig del riu, 66 • 08241 MANRESA • Tel. (+34) 93 872 79 42 •