Harina Joan Maria I

Proceso y productos

 

Pastas, galletas,

barras de pan y payés.

 

 

Características

 

W = 130-150

P/L= 0,35-0,45

Harina de gluten débil, poco tenaz y muy extensible.

Harina Joan Maria II

Proceso y productos

 

Toda clase de panes (baguetes, payés, etc.)

 

 

Características

 

W = 150-170

P/l=  0,30-0,40

Harina de gluten débil, poco tenaz y muy extensible.

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