Harina semifuerza Especial I

Proceso y productos

 

Toda clase de panes (baguetes, payés, etc.)

 

 

Características

 

W = 180-210

P/L = 0,50-0,60

Las Harinas de semifuerza las hace particularmente indicadas para panes especiales en que se incorporan otros ingredientes, productos en que se tiene que estirar mucho la masa y procesos de panificación en que interviene el frío.

Harina semifuerza Especial II

Proceso y productos

 

Todos los procesos de fermentación controlada.

 

 

Características

 

W = 220-240

P/L= 0,60-70

Las Harinas de semifuerza las hace particularmente indicadas para panes especiales en que se incorporan otros ingredientes, productos en que se tiene que estirar mucho la masa y procesos de panificación en que interviene el frío.

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